Descriere

Recunoastere internationala:
Premii vintage 2011 :
Argint - SUA, 2012 San Francisco International Wine Competition
Bronz - UK, 2012 International Wine Challenge
Laudat: - UK, 2012 Decanter World Wine Awards
Premii: - vintage 2009:
Argint: - Franta 2011 Challenge International du Vin
Laudat: - UK, 2011 Decanter World Wine Awards

Tipul vinului: Alb, sec
Soiuri: Chardonnay
Vintage: 2011
Organizarea podgoriei:
Domeniul dispune de 35 hectare de Chardonnay, cultivate la o densitate de 6 000 de plante/ha. Pentru acest vin, parcelele au un randament de 8 tone/ha.
Metoda de vinificare:
Strugurii, recoltati manual, au fost curatati de ciorchine si suspusi unei macerari la rece, la temperaturi cuprinse intre 8 si 10åÁC, timp de 12 ore. A urmat o presare usoara si o fermentatie lenta, in rezervoare din otel inoxidabil, la o temperatura controlata de 15 si 18åÁC. Vinul a fost invechit in butoaie cu drojdii fine, timp de 6 luni. Pentru acest proces au fost folosite butoaie franceze din stejar noi sau la a 2-a folosire.
Note de degustare:
Un Chardonnay clasic, in intentie si rezultat. Presarea usoara a strugurilor, lunga fermentatie si invechirea in butoaie din stejar cu drojdii fine, au creat un vin echilibrat, complex, corpolent. Aromele complexe sunt dominate de cele fructate la care se adauga note secundare de unt, alune prajite si flori de anason. La gust, este extrem de bogat, cu o structura fructata- untoasa si un finish amplu si persistent.
Temperatura de servire recomandata: 11-13å_ C
Alcool: 13%
Zahar rezidual: sub 2g/l
PH: 3,28
Aciditate: 7,2g/l