"Un rom monumental", aşa este descris acest sortiment de rom învechit de către Institutul de Degustare a Băuturilor din Chicago. El Dorado 21 ani se adresează cunoscătorilor, iar aromele sale subtile sunt percepute cel mai bine atunci când romul este savurat picătură cu picătură, sec. Reţeta combină mai multe sortimente de rom atent selecţionate de Master Blender, învechite în butoaie din lemn de stejar pe o perioadă de minimum 21 de ani. Acestea au fost distilate în trei tipuri de alambicuri: alambic de lemn Enmore (ultimul de acest tip din lume), un alambic franţuzesc cu patru coloane şi un alambic Albion Savalle.

Notele degustării:

Miros: Note parfumate de fructe tropicale, condimente, miere şi caramel.

Gust: Un buchet delicat şi elegant care combină arome de fructe, cafea, vanilie şi accente subtile de lemn de stejar.

Finish: Lung, aromat, uşor condimentat.

Culoare: Cupru.